真正的健康—真正的财富葆苾康USANA

第6节：第二章、一不小心，成了"垃圾桶"3

食用油：美味的陷阱

　　人们在使用食用油的过程中有两个对健康非常不利的误区，一是在烹饪过程中放的油太多，此外很一大部分家庭用的食用油对健康都不利。

　　和米饭一样，今天有另一样东西比过去任何一个时期吃得都多，那就是油。人们从来没有像今天一样能够在做菜的时候随心所欲地加入那么多的油。无论是在自家做菜，还是在饭店吃饭，每道菜必然是多油才能味美。相信很多母亲也在经历着这种变化，过去惜油如金，每做道菜都要掂量着放油，几斤的油要用上一年，现在则开始不同，用油从来没有像现在这么痛快过，想放多少就加多少，不用像过去那样担心哪天油不够用，现在的日子比以前要过得轻松，起码不用担心买不起油，市场里也随时都能买到想要的油。毕竟油放得多炒菜才够香，吃时口感才好。

　　但是问题来了，当我们享受着油给我们带来的美味时，大量的油脂也涌入了身体。人体处理这些油脂的能力还远远没有进化得如此完美。身体进化的速度，远没有人们吃油习惯改变得那么快。

　　处理过的食用油并不是因为偶然一两次食用就会对健康造成很大的伤害，几乎我们每天都在摄入这些身体不需要的脂肪，积累在体内无法排出，成为威胁健康的又一祸首。那么我们该如何避免这种伤害呢？最好的做法就是从现在起，清理一下厨房和冰箱，尽量选用高质量的橄榄油或亚麻油。同时，有益的脂肪酸也可以在有机的、新鲜的、没有经过任何处理的食物中找到，像植物生的种子、生的坚果等。高质量的蛋类、肉类和鱼也是很好的脂肪酸来源。但是要注意的是，这些脂肪酸很容易在高温中被破坏，所以尽量避免高温来制作这些食物。

第5节：第二章、一不小心，成了"垃圾桶"(2)

三、不像垃圾的垃圾

　　俗话说，人不可貌相，食物也是如此。许多食物，我们对它们非常熟悉，已经到了毫不犹豫就会放进嘴里的程度，根本不会去思考，这些食物到底是否为垃圾食品，是否会对自己的健康造成伤害。这些食物就是那些不像垃圾的垃圾食品，精制的米面首当其冲被列入这个黑名单，食用油也不例外。将这两种食物作为典型列出来，是因为这两种食物对人们来说是生活的必需，对大部分人来说是一日三餐都会吃到的食物。从我们把每天进食称为"吃饭"，我们就可以了解这个"米饭"在我们日常生活中的重要地位。但是，我们还是要指出，现在人们对"米饭"是存在着一些误区的，这些误区不容易被我们发现，但是会给人的健康带来重大的影响。无论是过去还是现在，人们一直习惯于以各种米面作为主食，也习惯将油用于各种菜肴的烹制过程中。一直以来，好像从来没有出现过任何问题，因为祖辈们传下来的就是这个样子，而身边的人也是这个样子。我们的祖先不是吃得好好的吗？我们为什么就不能吃？

　　要回答这些问题，我们要弄清楚一个基本的问题：今天我们摆在饭桌上的米饭和菜肴是否还是和我们祖先所食用的一样？

　　今天的米饭和菜肴与祖先所食用的是否一样？简单分析一下，我们至少可以发现以下三点不同，首先，今天的食物与昔日的食物种植的土地肥沃程度不同，生长周期也不同。现代谷物则不同，由于耕作技术的发达，谷物生长周期被缩到最短，土地也变得越来越贫瘠，谷物虽然在产量、外观上依赖科技的力量得到大大的改进，但是其营养成分却大打折扣。

　　第二点不同在于，对谷

第4节：第二章、一不小心，成了"垃圾桶"1

　　如果把问题根源回归到膳食和生活习惯等因素上，我们将其统称为生活方式，包含了饮食、医疗、工作、娱乐、作息等生活中的各个方面。生活方式对健康的影响不会是剧烈的和瞬时的，而是日积月累的、潜移默化的、温和的。它的影响，也许温和到你毫无知觉、毫无意识，它不会突然给你巨大的伤害，也正因为这样，你身边的健康才会被时间慢慢地偷走，用很高明的作案手法，一点一点地，以无比的耐心，花上几十年，到最后，当健康差不多被偷光时，它才得意地对你说"对不起！是我偷了你的健康！"可是，这时你也许已经没有回头的路，当你知道真相的时侯，一切都可能太迟。假如，今天，你依然年轻或依然能够阅读，我想，我应该要祝福你，如果你能够用心地去读懂这里的故事，时间也许便会成为你的朋友，把健康还给你。

　　                              

第二章、一不小心，成了"垃圾桶"

　　一、病从口入

　　从身体的生理结构来看，最容易给人的健康带来威胁的地方在于那些直接与外界接触的人体器官，包括与呼吸系统、消化系统相关的器官以及皮肤，这些器官的重要性就像边防对国家的重要性一样。与消化系统相关的器官（口腔、

　　40岁那年，我实在是支持不下去了，虽然我拼命地应付来自各处的压力，但是你却长期不改变生活习惯，工作压力又越来越大。我的血管里已经积累了很多的垃圾，血液变得非常粘稠，肝脏负荷也到了极限，脂肪堆积在本来已经疲惫不堪的肝脏上。我试图调高血压来保证正常的血流速度以保证各个器官的养分供应不受影响，但你却用降压药把我费九牛二虎之力调高的血压降了下来，你天天吃降压药，我便天天需要努力对抗药力的作用希望把血压调上去，在这个过程中，我很悲哀地发现血管壁开始变脆。我不太明白你为什么一直要和我作对，因为我健康对你来说也是件好事，但是你却偏偏好像要把健康抛弃一样。终究药物作用太强，我没有办法，我的各个器官开始缺少养分，我用头晕、乏力等信号警告你，但你却因为血压终于被你控制住而在偷乐，感觉还挺好，完全没有接收到我的信号。

　　45岁那年，降压药的副作用已经困扰我很久了，我的肝脏本来就因为各种被你放进来的毒素拖累得半死不活，现在加上降压药的副作用产生的毒力，我几乎无法处理，只能直接排到肾脏，让它去处理。我知道这是个很危险的动作，肾脏只能处理已经被肝脏解毒的垃圾，直接将毒物转移到肾脏的话会对肾小球造成致命的伤害，但是没有办法，这些药物毒素假如不被排出去的话，留在体内则更危险。开始时肾脏还能应付，但是随着受伤的肾小球越来越多，肾脏开始出现了慢性炎症。此时你好像意识到了问题的严重性，开始到处奔走寻求良医，但是我知道，这次即使让你找到好的医生，你也没有办法解救我，因为你还根本意识不到真正的问题所在并不是现在的慢性肾炎有多危险，而是你长期以来不良的生活习惯给我造成的伤害，那才是我最担心的。所以，趁